Відкриття кафе або ресторану в Україні — не лише захоплюючий бізнес, а й досить складний процес, що вимагає збору численної документації. Якщо ви плануєте розпочати цей бізнес, обов’язково ознайомтеся з повним переліком необхідних документів та вимог. До речі, щоб не витрачати час на пошуки і консультації, рекомендуємо звернутися до Business Broker — експертів у сфері купівлі-продажу готового бізнесу та юридичного супроводу.
1. Реєстрація суб’єкта господарювання
Перший крок — це офіційна реєстрація бізнесу. Ви можете обрати між:
- Фізичною особою-підприємцем (ФОП) — простіша система, менше податків, але з певними обмеженнями.
- Товариством з обмеженою відповідальністю (ТОВ) — складніше, але більш надійно з точки зору партнерства та розширення.
Необхідні документи:
- Заява про державну реєстрацію.
- Копія паспорта та ідентифікаційного коду (для ФОП).
- Установчі документи (для ТОВ).
- Вибір системи оподаткування (спрощена або загальна).
2. Отримання дозволу на розміщення об’єкта громадського харчування
Перед початком будівельних або ремонтних робіт обов’язково потрібно узгодити місце розташування закладу.
Необхідні кроки:
- Звернення до місцевої ради або ЦНАПу.
- Надання плану об’єкта.
- Дотримання вимог щодо санітарних, протипожежних і будівельних норм.
3. Висновок Держпродспоживслужби (санітарно-епідеміологічна експертиза)
Кафе чи ресторан — це, насамперед, харчування, тому важливо дотримуватися санітарних норм.
Що потрібно надати для отримання висновку:
- Технічні умови приміщення.
- План розміщення обладнання.
- Договори на вивіз сміття, прання спецодягу.
- Медичні книжки персоналу.
Без цього документа неможливо отримати інші ліцензії.
4. Дозвіл ДСНС (протипожежна безпека)
Безпечність клієнтів — пріоритет. Заклад повинен відповідати вимогам пожежної безпеки.
Обов’язкові етапи:
- Встановлення системи пожежогасіння.
- Наявність вогнегасників та евакуаційних виходів.
- Інструктаж персоналу.
- Оформлення акту перевірки ДСНС.
5. Ліцензії та дозволи (алкоголь, музика, вивіска)
Якщо ви плануєте продавати алкоголь чи транслювати музику, потрібні додаткові ліцензії.
Алкогольна ліцензія:
- Копія виписки з ЄДР.
- Договір оренди або право власності на приміщення.
- Сплата державного збору.
Ліцензія на музику (від УАСП):
- Угода з організацією колективного управління авторськими правами.
- Щомісячна сплата роялті.
Вивіска:
- Погодження дизайну з міською радою.
- Отримання дозволу на розміщення реклами.
6. Таблиця основних документів
| Документ | Ким видається | Навіщо потрібен |
|---|---|---|
| Свідоцтво про держреєстрацію | Мін’юст / ЦНАП | Початок діяльності |
| Висновок Держпродспоживслужби | ДПСС | Харчові норми |
| Дозвіл ДСНС | ДСНС | Пожежна безпека |
| Ліцензія на алкоголь | Податкова служба | Продаж спиртного |
| Ліцензія на музику | УАСП / ОКУ | Право на публічну трансляцію |
| Медичні книжки | Поліклініка / лікар | Здоров’я персоналу |
| Договір оренди | Орендодавець | Законне право користування приміщенням |
7. Перевірки та контроль
Після відкриття кафе чи ресторану, готуйтеся до регулярних перевірок:
- Санітарна служба (ДПСС).
- Податкова інспекція.
- ДСНС.
- Організації з охорони праці.
У разі порушень — штрафи, а в гіршому випадку — тимчасове припинення діяльності.
8. Рекомендації щодо спрощення процесу
- Звертайтеся до фахівців. Юридичний супровід заощадить час і нерви.
- Купівля готового бізнесу. Вже діючий ресторан із повним пакетом документів — гарна альтернатива.
- Використовуйте онлайн-сервіси. Багато процедур можна виконати онлайн через “Дію”.
Висновок
Запуск кафе чи ресторану — це більше, ніж просто орендувати приміщення та купити обладнання. Це серйозна юридична та організаційна робота. Збір документів, погодження, дозволи — усе це основа легального, безпечного та успішного бізнесу. Якщо підходити до справи системно та з підтримкою досвідчених фахівців, відкриття ресторану перетвориться з бюрократичного виклику на справжнє гастрономічне досягнення.